Nomor CAS: 56-86-0
Rumus molekul: C5H9NO4
Berat molekul: 147,12
Penampilan: putih atau kristal bersisik berwarna, sedikit asam atau kristal tidak berwarna, mudah terbakar
Asam L-glutamat Dianggap alam “Brain food” dengan meningkatkan kapasitas mental; membantu mempercepat penyembuhan luka; memberikan “angkat” dari kelelahan; membantu mengontrol alkoholisme, skizofrenia dan keinginan untuk gula.
Dalam industri makanan: digunakan sebagai garam pengganti, suplemen gizi, agen umami (terutama digunakan dalam daging, sup dan unggas).
Dalam industri farmasi: l-glutamat adalah asam amino non-esensial yang dimetabolisme dalam tubuh. Mudah kehilangan asam amino, dan reaksi transfer asam keton, dapat mensintesis asam amino lainnya. Setelah makan, 96% l-glutamat dapat diserap oleh tubuh, sehingga dapat digunakan dalam praktek klinis sebagai salah satu bahan baku suplemen nutrisi “elemen diet”.
Packing: 25kg / drum
Masa berlaku: 24 bulan