CAS-nummer: 52-90-4
Molekylformel: C3H7NO2S
Molekylvikt: 121,15
Utseende: vitt kristallint pulver
Cystein kan vanligtvis syntetiseras genom den mänskliga kroppen under normala fysiologiska betingelser, om en tillräcklig mängd av metionin är tillgänglig. Cystein är normalt syntetiseras i människokroppen när det finns tillräckligt med metionin tillgänglig. Cystein uppvisar antioxiderande egenskaper och deltar i redoxreaktioner. Cystein- s antioxidativa egenskaper typiskt uttrycks i tripeptiden glutation, som uppträder i människor såväl som andra organismer. Glutation (GSH) kräver typiskt biosyntes från dess ingående aminosyror, cystein, glycin och glutaminsyra, på grund av dess begränsade systemisk tillgänglighet. Glutaminsyra och glycin är lätt tillgängliga i dieterna av mest industrialiserade länder, men tillgången på cystein kan vara det begränsande substratet. I människans metabolism, är cystein också involverad i alstringen av sulfid som föreligger i kluster järn-svavel- och nitrogenas genom att fungera som en föregångare. I en rapport 1994 släpptes av fem topp cigarettföretag, är cystein en av de 599 tillsatser till cigaretter. Dess användning eller syfte, dock är okänd, liksom de flesta cigarett tillsatser. Dess införande i cigaretter kan erbjuda två fördelar: Agera som en slemlösande, eftersom rökning ökar slem produktion i lungorna; och öka det nyttiga antioxidanten glutation (som minskar hos rökare).
Förpackning: 25kg / trumma
Giltighetsperiod: 24 månader
