CAS-nummer: 52-90-4
Molekylformel: C3H7NO2S
Molekylvægt: 121,15
Udseende: hvidt krystallinsk pulver
Cystein kan normalt syntetiseres ved det menneskelige legeme under normale fysiologiske betingelser, hvis en tilstrækkelig mængde af methionin er til rådighed. Cystein typisk syntetiseres i den menneskelige krop, når der er tilstrækkelig methionin rådighed. Cystein udviser antioxidantegenskaber og deltager i redoxreaktioner. Cystein antioxidante egenskaber er typisk til udtryk i tripeptidet glutathion, der forekommer hos mennesker såvel som andre organismer. Glutathion (GSH) kræver typisk biosyntese fra dens indgående aminosyrer, cystein, glycin og glutaminsyre, på grund af sin begrænsede systemisk tilgængelighed. Glutaminsyre og glycin er let tilgængelige i kosten til mest industrialiserede lande, men tilgængeligheden af cystein kan være den begrænsende substrat. I menneskets stofskifte, cystein også involveret i genereringen af sulfid til stede i jern-svovl klynger og nitrogenase ved at virke som en precursor. I en 1994 rapport udgivet af fem bedste cigaret selskaber, cystein er en af de 599 tilsætningsstoffer til cigaretter. Dens anvendelse eller formål, er imidlertid ukendt, ligesom de fleste cigaret tilsætningsstoffer. Dets optagelse i cigaretter kunne tilbyde to fordele: Fungere som en slimløsende, da rygning øger slim produktion i lungerne; og øge den retmæssige antioxidant glutathion (som er formindsket i rygere).
Emballage: 25kg / tromle
Gyldighedsperiode: 24 måneder
