מספר CAS: 56-86-0
נוסחה מולקולרית: C5H9NO4
משקל מולקולרי: 147.12
מראה: לבן או קריסטל קשקשים חסר צבע, קריסטל חומצי או חסר צבע מעט, דליק
חומצת L-גלוטמית נחשבה "מזון למוח" של הטבע על ידי שיפור יכולות נפשיות; עוזר להאיץ את ההחלמה של כיבים; נותן "להרים" מעייפות; עוזר מלא אלכוהוליזם, סכיזופרניה לבין ההשתוקקות לסוכר.
בתעשיית המזון: משמש מלח תחליף, תוספי תזונה, סוכן umami (בעיקר בשימוש בשר, מרק עוף).
בתעשיית התרופות: l-גלוטמט הוא חומצת אמינו לא חיונית, כי עובר מטבוליזם בגוף. קל לאבד חומצת אמינו, ותגובת העברת קיטון חומצה, יכול לסנתז חומצות אמינו אחרות. לאחר האכילה, 96% l-גלוטמט יכול להיקלט על ידי הגוף, כך שהוא יכול לשמש בקליניקה כאחד מחומרי הגלם של תוסף תזונתי "דיאטת אלמנט".
אריזה: 25kg / תוף
תקופת תוקף: 24 חודשים
