CAS අංකය: 56-86-0
අණුක සූත්රය: C5H9NO4
අණුක බර: 147,12
පෙනුම: සුදු හෝ අවර්ණ කබල්ලෑවා ස්ඵටික, තරමක් ආම්ලික හෝ අවර්ණ ස්ඵටික, දැවෙනසුළු
L-ග්ලූටමික් අම්ලය මානසික හැකියාවන් වැඩි දියුණු කර ගැනීම මගින් ස්වභාවධර්මයේ "මොළයේ ආහාර" ලෙස සලකා ඇත; වණ සුවයක් වේගවත් උපකාරී වේ; තෙහෙට්ටුව සිට "ලිෆ්ට්" දෙන්නේය; මත්ද්රව්ය භාවිතය, භින්නෝන්මාදය සහ සීනි සඳහා ඇති ගිජුකම පාලනය උපකාරී වේ.
ආහාර කර්මාන්තය: ආදේශකයක් ලුණු, පෝෂණ අතිරේකයක්, umami නියෝජිතයා (ප්රධාන වශයෙන් මස්, සුප් හා කුකුළු භාවිතා) ලෙස භාවිතා.
ඖෂධ කර්මාන්තයේ: L-ග්ලූටමේට්, එක්-අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල සිරුර තුල පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට භාජනය වී ඇති බවයි. ඇමයිනෝ අම්ලය සහ කීටෝන අම්ලය මාරු ප්රතික්රියා අහිමි කිරීමට පහසු, වෙනත් ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ෙල්ෂණය හැක. කෑම කෑවට පස්සේ, 96% L-ග්ලූටමේට් ශරීරය මගින් අවශෝෂණය කළ හැකි, ඒ නිසා පෝෂක අතිරේකය "අංගයක් ආහාර" යන අමුද්රව්ය ලෙස සායනික ප්රායෝගිකව භාවිතා කළ හැක.
ඇසුරුම්: 25KG / බෙර
වලංගු කාලය: මාස 24
