Nombre CAS: 56-86-0
Fórmula molecular: C5H9NO4
Pes molecular: 147,12
Aparença: blanc o vidre escamosa incolor, lleugerament àcid o vidre incolor, inflamable
L'àcid L-glutàmic es considera que és de naturalesa "aliment del cervell" mitjançant la millora de les capacitats mentals; ajuda a accelerar la curació de les úlceres; dóna una "elevació" de la fatiga; ajuda alcoholisme de control, l'esquizofrènia i l'ànsia de sucre.
En la indústria alimentària: s'utilitza com a sal substitut, suplement de la nutrició, agent umami (utilitzat principalment en la carn, sopa i aus de corral).
En la indústria farmacèutica: L-glutamat és un aminoàcid no essencial que es metabolitza al cos. Fàcil de perdre aminoàcid, i reacció de transferència d'àcid cetona, pot sintetitzar altres aminoàcids. Després de dinar, 96% de L-glutamat pot ser absorbida pel cos, per la qual cosa es pot utilitzar en la pràctica clínica com una de les matèries primeres de suplement de nutrients "dieta element".
Embalatge: 25kg / tambor
Període de validesa: 24 mesos
